La tradizione locale è ricca di gusti e sapori, anche grazie agli allevamenti montani che producono ottime carni e formaggi tipici,
come il pecorino bagnolese, consigliato tra le nostre specialità.
Il luogo offre anche altre risorse tra cui i prodotti del sottobosco: il Tartufo nero di Bagnoli Irpino, funghi, origano, fragoline.
Inoltre, il territorio di Bagnoli Irpino è incluso nella zona di produzione di una pregiata qualità di castagna: la Castagna di Montella I.G.P.,
molto apprezzata anche all’estero e a cui Bagnoli Irpino dedica una sagra che conta annualmente circa 100 mila visite.
Il ristorante propone anche tra le sue specialità la pasta fatta a mano, insaporita con ricette tipiche locali, come quella con tartufi e porcini.
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